Definition Mangelernährung/Malnutrition
Eine schwere Krankheit oder auch das Alter können manchmal zu einer Mangelernährung führen. Untergewicht und Mangelerscheinungen stellen sich ein und ein Teufelskreis entsteht. Denn wer mangelernährt ist und Untergewicht hat, der entwickelt oft wenig bis gar keinen Appetit mehr. Gerade Senioren können davon betroffen sein. Die sogenannte Altersschwäche kann also auch ein Zeichen für eine Mangelernährung sein. Eine gesunde Gewichtszunahme kann dem Körper wieder Energie, Nährstoffe und Vitamine zurückgeben, die er für ein langes und vitales Leben benötigt. Trinknahrung, auch Astronautennahrung genannt, kann bei einer gesunden Gewichtszunahme unterstützen. Die hochkalorischen Getränke versorgen den Körper schnell mit den benötigten Nährstoffen, wie Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen.
Die sogenannte Unterernährung ist ein Zustand, der aus einer mangelnden Aufnahme an Nährstoffen und Kalorien über die Nahrung entsteht. Wenn ein Mensch seinen Bedarf an benötigter Energie und Nährstoffen, wie Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen über seine Nahrung nicht ausreichend decken kann, spricht man von einer Mangelernährung. Dabei kann dem Körper entweder über eine lange Zeit zu wenig Nahrung zugeführt werden, dies nennt sich quantitative Mangelernährung, oder es kann ein Mangel an einzelnen Bestandteilen, wie Vitaminen, Spurenelementen oder Mineralien, herrschen. Dies nennt sich dann qualitative Mangelernährung. Auch in Kombination treten diese beiden Formen der Unterernährung auf.
Wichtig! Jede Krankheit ist individuell und jede Therapie schlägt anders an, daher lassen Sie sich immer vor einer Ernährungsumstellung von Ihrem Arzt beraten. Dieser Artikel dient nur der unterstützenden Information! (wenn Sie bereits bei einem Arzt in Behandlung sind!)
Wie kommt es zu starker Gewichtsabnahme?
Vor allem im Alter kommt es schnell zu einer ungewollten Gewichtsabnahme. Der Grund können Infekte sein, aber auch Krankenhausaufenthalte, Verdauungsprobleme, Appetitlosigkeit und Schluckbeschwerden. Aber auch psychische Probleme, wie Depressionen und Einsamkeit können zu Appetitlosigkeit und damit zu einer Gewichtsabnahme führen. Im Prinzip kann jede schwere Krankheit, auch bei jungen Menschen, zu einem starken Gewichtsverlust führen. Starke Schmerzen, hochdosierte Medikamente und belastende Therapien schlagen fast jedem Menschen auf den Magen, zugleich sinkt aber der Nährstoffbedarf nicht und damit ist die Unterernährung gerade bei vorher schon schlanken Menschen schnell erreicht. In jedem Fall ist medizinisch gesehen ein Gewichtsverlust von mehr als 10% des Körpergewichtes in einem halben Jahr ein Anlass zur diagnostischen Abklärung.
Symptome einer Mangelernährung
Die Mangelernährung im Alter kann schleichend kommen. Es ist nicht immer sofort ersichtlich, dass eine Person unterernährt ist. Zunächst fallen Blässe und Schwäche auf, die aber auch nach einem normalen Infekt auftreten können. Erst im Laufe der Zeit werden bei einer Unterernährung die Symptome deutlicher. Zur Müdigkeit und Blässe können dann noch ein deutlicher Leistungsabfall, ein Abbau von Muskelmasse, verzögerte Wundheilung und eine erhöhte Infektanfälligkeit kommen. Auch Störungen von Organfunktionen können auftreten. Ist eine ältere Person zum Beispiel mangelernährt, steigt auch die Dauer der Krankenhausaufenthalte an, die klinischen Krankheitsverläufe sind schlechter und das Mortalitätsrisiko ist erhöht.
Wie kann man gesund zunehmen?
Für die Gesundheit und das Wohlbefinden ist eine gute und ausgewogene Ernährung sehr wichtig. Nach schwerer Krankheit und auch im Alter sollte auf eine besonders gesunde Ernährung geachtet werden. Der Proteinbedarf ist hier erhöht und besonders für ältere Menschen ist es wichtig, dass die Nahrung leicht verdaulich und gut bekömmlich ist.
Aber nicht nur das Essen selber ist wichtig, auch wie es angerichtet wird, in welcher Situation gegessen wird und ob auf persönliche Vorlieben eingegangen wird. Essen soll gut tun und kein unangenehmer Akt sein. Beginnen Sie also damit, das Essen so an Ihre Bedürfnisse und Vorlieben anzupassen, dass es Ihnen Freude bereitet. Wenn Sie einen Angehörigen pflegen, sorgen Sie zum Beispiel dafür, dass das Essen ansprechend aussieht.
Hier einige Ideen, wie Sie das Essen noch interessanter machen können:
Was essen, um gesund zuzunehmen?
Was aber sollte nun auf den Speiseplan, damit man gesund zunehmen kann? Um gesund zuzunehmen, sollten natürlich Speisen mit einer hohen Energiedichte auf den Tisch. Hier allen voran natürlich Kartoffeln, Nudeln, Brot und Reis als Kohlenhydrat-Lieferanten. Dann sind hochwertige Fette, wie in Fisch und in pflanzlichem Öl, wichtig. Achten Sie beim Fisch darauf, besonders gehaltvolle Sorten zu verarbeiten. Lachs, Makrele, Thunfisch und Hering liefern besonders viele gesunde Fette, wie die Omega-3-Fettsäuren.
Gemüse und Obst gehören aber auch auf den Speiseplan.
Sie versorgen uns mit Vitaminen und Mineralstoffen, die bei einer Mangelernährung oft fehlen. Ein sehr guter Nährstofflieferant sind auch Hülsenfrüchte, Trockenfrüchte und Nüsse. Auch bei einer gesunden Zunahme sollte auf zu viel tierische Fette verzichtet werden. Diese finden sich in fetter Wurst, Käse und Butter. Denn auch ein dünner Mensch kann zu hohe Cholesterinwerte bekommen. Greifen Sie deshalb lieber zu pflanzlichen Fetten!
Das Essen kann auch mit gehaltvollen Lebensmitteln zusätzlich angereichert werden. Hier stehen pflanzliche Öle, aber auch mal Butter und Sahne oder auch Maltodextrin und Proteinpulver zur Verfügung. Dabei sollten Sie allerdings bedenken, dass diese Zusätze auch sättigen können!
Diese kalorienreichen Lebensmittel eignen sich zum Zunehmen
Viele Kalorien haben diese Lebensmittel:
- Avocado
- Banane
- Brot (Vollkornbrot)
- Butter
- Eier
- Erdnüsse
- Fisch (besonders Lachs, Makrele, Thunfisch)
- Haferflocken
- Joghurt (griechischer Joghurt, Vollfett)
- Kartoffeln
- Käse
- Nudeln
- Nüsse (Walnüsse, Pistazien, Cashew)
- Milch (Vollmilch)
- pflanzliche Öle
- Reis
- Sahne
- Trockenfrüchte
Gewichtszunahme mit hochkalorischer Nahrung
Die sogenannte Trinknahrung kommt besonders bei schweren Krankheiten oder nach Operationen zum Einsatz, um einer Mangelernährung entgegenzuwirken. Also dann, wenn ein schön angerichtetes Essen nicht mehr vom Gepflegten zu sich genommen werden kann. Bei sehr schlanken Personen kann im Vorfeld mit der Trinknahrung auch einer Unterernährung vorgebeugt werden. Die oft auch Astronautennahrung genannte Trinknahrung ermöglicht es, mangelernährte Personen mit den wichtigsten Nährstoffen zu versorgen. Reich an Eiweiß, Kalorien und Nährstoffen gleicht die Trinknahrung Mangelzustände aus und baut gezielt den Vitamin- und Mineralhaushalt auf. Trinknahrung gibt es in hochkalorischer und normokalorischer Form. Hochkalorische Trinknahrung hilft dabei, möglichst schnell Gewicht zuzulegen. Es gibt Trinknahrung, der Ballaststoffe beigefügt sind, diese regen die Verdauung an und fördern damit eine gesunde Darmtätigkeit. INSENIO bietet ein ausgewähltes Sortiment an Trinknahrung an, schauen Sie in unserem Shop vorbei!
Rezepte für eine gesunde Gewichtszunahme
Hier stellen wir Ihnen ein paar ausgewählte Rezepte vor, die Sie für eine Gewichtszunahme nutzen können. Einen umfangreichen und auf Sie abgestimmten Ernährungsplan können Sie sich aber natürlich auch von einer Ernährungsberatung holen.
Frühstück
Mittagessen
Abendessen
Zwischendurch
Fazit gesund zunehmen
Zusammenfassend kann man sagen, dass es am besten ist einer Unterernährung vorzubeugen, damit sie gar nicht erst entsteht. Dazu ist es wichtig sich selbst, oder Angehörige, die man pflegt, genau zu beobachten. Ein ausgewogener und reichhaltiger Speiseplan, zum Beispiel in Kombination mit Trinknahrung, kann aus einer Mangelernährung helfen. Dazu ist nicht nur das Essen selber wichtig, sondern auch wie es angerichtet wird und in welcher Situation gegessen wird. Freude am Essen ist der beste Weg zum gesunden Zunehmen. Achten Sie auf hochwertige Produkte und verzichten Sie auf zu viel tierische Fette! Jede Krankheit ist individuell und jede Therapie schlägt anders an, daher lassen Sie sich immer vor einer Ernährungsumstellung von Ihrem Arzt beraten. Dieser Artikel dient nur der unterstützenden Information! (wenn Sie bereits bei einem Arzt in Behandlung sind!)
Zuletzt geändert:
Quellen
Nutricia Med https://www.nutricia-med.de/therapiegebiete/geriatrie/symptome-einer-mangelernaehrung-im-alter
Geriatrie up2date 2023; 05(01): 6; DOI: 10.1055/a-1925-3221
Geriatrische Gastroenterologie Mangel- und Fehlernährung im Alter Dr. med. Manuela Mettlach, Dr. med. Lisa Marie Schreyer, Prof. Dr. med. Dieter Schilling; MMW – Fortschritte der Medizin | Ausgabe 17/2022
Sellier C. Malnutrition chez la personne âgée, dépister et prendre en charge [Malnutrition in the elderly, screening and treatment]. Soins Gerontol. 2018 Sep-Oct;23(133):12-17. French. doi: 10.1016/j.sger.2018.06.003. PMID: 30224038.
